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Sep 25, 2018 · Muestra de un banco de cilindros para moler harina con trigo. mas información en meelko o en el link molinos-de-granos.meelko/

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Qué es la harina leudante y qué significan los ceros del .

Por supuesto que la harina más blanca y refinada es la 0000 (cuatro ceros), que al tener escasa formación de gluten, no puede retener y contener el gas y así los panes pierden forma. Es por eso que se emplea esta harina para preparar masa de hojaldre, elaborar ciertas tortas y en panes de molde etc. ¿Qué es la harina leudante?

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